Guide débutant Bioteau
Légume · Amaryllidaceae
Ail
pas à pas.
Les alliacées construisent leurs reserves dans un bulbe ou une base charnue. Leur cycle est simple si les racines s installent dans une terre souple sans rester dans l eau. L ail se plante en caieux sains, pointe vers le haut, et supporte mal les terres qui restent humides en hiver. Cette fiche de légume est classée dans la famille des Amaryllidaceae.
Scanne le QR code du sachet à chaque étape : semis, plantation et récolte sont détaillés ci-dessous.
Avant de commencer
Les repères qui
font la différence.
Évite le fumier frais et les arrosages à l’approche de la récolte.
Calendrier
Savoir quoi faire,
mois par mois.
Les périodes sont indicatives pour la France métropolitaine. Décale-les selon ta région, l’exposition de ton jardin et la météo du printemps.
Le bon geste au bon moment
Le parcours pour
réussir sans stress.
Ne cherche pas à tout retenir. Reviens sur la phase qui te concerne aujourd’hui et avance simplement étape par étape.
Fév · Mar · Oct · Nov · Déc
Planter
Plante les caïeux ou bulbilles dans une terre légère, sans fumier frais. Le drainage compte davantage qu’un arrosage abondant.
Conseil pratiqueArrose au pied après la plantation, puis surveille la reprise pendant deux semaines plutôt que d’arroser machinalement.
À vérifierLe bon repère : vérifie la reprise une fois par semaine et désherbe doucement autour du pied, sans retourner la terre.
Juin · Juil · Août
Récolter
Récolte au bon stade de maturité, avec un geste propre, puis mets rapidement la production à l’abri du soleil.
Conseil pratiqueNote le volume récolté et la date : c’est le meilleur repère pour améliorer la quantité semée la saison prochaine.
À vérifierLe bon repère : récolte plutôt le matin et protège rapidement la production du soleil direct.
Aller plus loin
Toutes les infos
pour bien la connaître.
Comprendre la culture
Les alliacées construisent leurs reserves dans un bulbe ou une base charnue. Leur cycle est simple si les racines s installent dans une terre souple sans rester dans l eau. L ail se plante en caieux sains, pointe vers le haut, et supporte mal les terres qui restent humides en hiver.
Sol et emplacement
Choisis une exposition ensoleillee et une terre bien drainee, ameublie sans être trop riche en fumier frais. Un compost très mur, incorpore plusieurs semaines avant la plantation, suffit. En sol lourd, cultive sur une butte basse pour eloigner l eau hivernale des bulbes.
Semis et plantation
Plante ou seme en ligne, avec un espacement qui laisse circuler l air. Les caieux et petits bulbes se mettent dans une terre ressuyée; ne les enterre pas trop profondement. Pour les poireaux, repique des plants trapus dans des trous profonds, sans tasser fortement autour des racines.
Entretien au fil de la saison
Arrose surtout après plantation et pendant les longues sécheresses, puis diminue quand les bulbes commencent a maturer. Sarcle au début car ces cultures supportent mal la concurrence des herbes. Un voile anti-insectes pose tôt protège efficacement les jeunes plants de certains ravageurs.
Récolte et conservation
Attends que le feuillage jaunisse ou se couche avant d’arracher les bulbes de conservation. Fais-les sécher quelques jours dans un endroit aéré et ombragé avant de les stocker au sec. Les alliacées de coupe se prélèvent progressivement, en laissant toujours le cœur vivant.
Erreurs fréquentes
Le fumier frais, les arrosages tardifs et une plantation trop serrée favorisent pourriture et maladies. Ne replante pas la même famille au même endroit plusieurs années de suite. Un sol compacte ou constamment mouille donne des racines faibles et des bulbes petits.
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